ผัดเผ็ดปลาหมึก
ส่วนผสมเเละวัตถุดิบ
-ปลาหมึก 500 กรัม (หั่นชิ้นพอดีคำ)
-เครื่องเเกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
-กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ
-น้ำปลา 1 ช้อนชา
-น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
-ถั่วฝักยาว 5 ฝัก (หั่นท่อนพอดีคำ)
-พริกชี้ฟ้าเเดง 1 เม็ด (หั่นเฉียง)
-ใบมะกรูด 4 ใบ (ฉีกหยาบ)
วิธีทำ
1.ผัดเครื่องเเกง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย
ใส่เครื่องเเกงเผ็ดเเละกะปิลงไป ผัดจนหอม
2.ผัดปลาหมึก ใส่ปลาหมึกลงไปผัด
กับเครื่องเเกงให้เข้ากันจนเริ่มสุก
3.ปรุงรส เติมน้ำปลา น้ำตาลทราย
เเละน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดี
เเล้วชิมรสตามชอบ
4.ใส่ผัก ใส่ถั่วฝักยาว พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูดลงไป
ผัดต่อจนถั่วฝักยาวสุกตามชอบ
5.ปิดเตา ตักใส่จาน เสิร์ฟคู่ข้าวสวยร้อน